,

Ricetta della Zeppola di San Giuseppe

zeppole
Ricetta della Zeppola di San Giuseppe
zeppole
Ricetta della Zeppola di San Giuseppe

Ricetta della Zeppola di San Giuseppe originali bignè di crema pasticcera

Ricetta della Zeppola di San Giuseppe

Ingredienti

Pasta bignè

8 uova intere

300 gr di farina

250 gr di vallè

250 ml di acqua

un pizzico di sale

amare sciroppate

Crema Pasticcera

7 tuorli d’uovo

1 l di latte

250 gr di zucchero

2 bustine di vanillina

2 cucchiai di farina

Procedimento

Fate bollire l’acqua con la vallè e il sale ,  versate tutta insieme la farina , mescolate continuamente fino a quando si sarà formato un composto omogeneo che si staccherà dai bordi della pentola. Togliete dal fuoco, fate raffreddare e aggiungete, una alla volta, le uova facendole incorporare bene. Preparate una tasca da pasticciere con bocchetta a foro stellato e mettetevi l’impasto e su dei fogli di carta oleata bucherellati, formate i bignè ,circa 6 per foglio. Potete cuocerli o in forno mettendoli su di una teglia a 180° per 15 -20 minuti o in abbondante olio bollente , immergendo  i bignè con tutta la carta da forno uno alla volta .I fori praticati serviranno a fare passare l’aria così che i bignè si staccheranno facilmente. Fateli dorare bene su tutti i lati, quindi scolateli su carta assorbente e ripetete questa operazione fino a quando avrete finito di friggerli tutti .Preparate la crema pasticciera. Montate le uova intere con lo zucchero e in un altro recipiente portate ad ebollizione il latte , quindi spegnete e versateci dentro la montata di uova riaccendete e aspettate che il latte, bollendo, ricopra la crema e solo a quel punto girate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere la giusta consistenza.Fate raffreddare aggiungete la vanillina e ricoprite la crema ottenuta con una pellicola trasparente in modo che non si formi la pellicina. Farcite i bignè con la crema pasticcera con una tasca da pasticcere e completate con delle amarene.

What do you think?

0 points
Upvote Downvote

Total votes: 0

Upvotes: 0

Upvotes percentage: 0.000000%

Downvotes: 0

Downvotes percentage: 0.000000%

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

fran

Dispositivo traffico e piano trasporti pubblici a Napoli per la visita del papa Francesco

zeppole

Ricetta della Zeppola di San Giuseppe