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Cucina napoletana

Gli struffoli la ricetta

Parlare di struffoli a Napoli, significa parlare di Natale, infatti gli struffoli sono dei dolci natalizi tipici di Napoli forse quelli che insieme alla sfogliatella e alla pastiera sono i più conosciuti. Le origini risalgono addirittura al tempo degli Antiche Greci e la loro bontà è stata la garanzia di sopravvivenza di questo dolce fino […]

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Cucina napoletana

Ragù napoletano

La storia del ragù napoletano, risale al 1300, quando un signore cattivissimo e pieno di rancore che abitava in via Tribunali a Napoli, riuscì a redimersi grazie a questo piatto cucinato dalla moglie, che chiamo “raù” come suo figlio. Questa la ricetta del ragù napoletano: Ingredienti: – 1 kg. di spezzatino di vitello, – 2 […]

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Cucina napoletana

Ricetta della pastiera Napoletana

Buona Pasqua 2010 a Napoli, e buona pastiera a tutti, questa la video ricetta per cucinare una pastiera secondo tradizione, rispettando le dosi, ma soprattutto i tempi. Adesso un pò di storia, in questa poesia si ricorda che la regina del Regno delle Due Sicilie, Maria Teresa D’Austria, moglie di Re Ferdinando, aveva un carattere […]

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